AVOCADO MAYO

Onze AVOCADO MAYO, waar het avontuur allemaal mee begonnen is. In samenwerking met verschillende experts hebben wij onze ''eerste'' mayo op plantaardige basis in combinatie met groente & fruit op de markt gebracht. En hier zijn we heel trots op. Deze AVOCADO MAYO bevat ook daadwerkelijk 30% avocado puree. 

 

De Avocado: 

De avocado is een boomsoort uit midden Amerika, hij is bekend om zijn gelijknamige voor consumptie geschikte vrucht die ook wel advocaatpeer of, als hij eetrijp is, soms solange genoemd wordt.  

Mexico is één van de belangrijke exporteurs van avocado's, talrijke boomgaarden worden aangetroffen in de streek rond de stad ''Uruapan''. 

De vrucht van de avocado is peervormig tot rond, 7 tot soms 20 cm lang en kan tot 2,3 kg wegen. De kleur varieert van groen tot donkerbruin en paars-achtig. De schil van de vrucht is min of meer oneffen of bobbelig. Het zachte, romige, vruchtvlees is groen of geel van kleur en smaakt nootachtig; rijp is het vruchtvlees vrijwel zacht als boter. De avocadovrucht is bijzonder voedzaam. In tegenstelling tot de meeste vruchten bevat de avocado zeer veel olie (5 tot 23 g per 100 g vruchtvlees). De olie in de vrucht bestaat voornamelijk uit onverzadigde vetten Door het lage percentage verzadigde vetten (11,6%) heeft het een gunstige invloed op het cholesterolgehalte. De avocado bevat ook veel mineralen zoals ijzer en kalium en is tevens rijk aan proteïne. Midden in de vrucht bevindt zich een grote houtige pit, die voor consumptie verwijderd wordt. Bij rijpe vruchten ligt de pit los en kan men, bij het schudden van de vrucht, de pit horen rollen.

Nadeel van de grootte export van Mexico: BELANGRIJK 

Omdat de handel en export in Mexico (en andere zuid Amerikaanse landen) zo ontzettend hoog is willen veel boeren mee doen met de landbouw en handel hierin, wat heel begrijpelijk is in landen waar er niet veel verdient wordt. 

Helaas doordat veel boeren zo denken gaan ze met heel WEINIG KENNIS te werk, en op deze manier ontstaat er veel uitval en waterverspilling. Kennis om de juiste kwaliteit avocado's te maken op een duurzame manier is daarom heel belangrijk. Het is voor ons als MAYONEURS ook heel belangrijk om de avocado's in te kopen van duurzame en professionele boeren. 

 

 

Er zijn geen producten in deze collectie