Mexican Spiced Cauliflower Tacos (Super easy)

 

Ingrediënten : 

1 kop bloemkool 

1-2 el olie (zonnebloem of Olijfolie) 

Spice mix 
1 el chili poeder 

1 el gerookte paprika 

1 el komijn 

1 el knoflook poeder 

1 el uien poeder 

1 thee lepel zeezout 

Voor de taco's 

Tortilla's 

Pico de gallo (saus uit de mexicaanse keuken) 

Rode kool schijfjes 

Avocado 

Verse limoen 

Sjalot 

Rode ui 

Basilicum 

Koriander 

Tomaten 

 

 

Bereidingswijze: 

Verwarm de oven voor tot 200 graden en leg bakpapier in de over op de bakplaat. Terwijl de oven langzaam aan het opwarmen is, voeg de ''spice mix'' bij elkaar in een schaal(tje) en snij de bloemkool in eetbare formaten. Voeg de gesneden bloemkool toe in een kom en voeg er lichtjes wat olie aan toe.

Strooi de ''Spice mix'' ook over de bloemkool (goed verdelen, even rondgooien). Als dit is gedaan leg je de bloemkoolmix op de bakplaat, deze laat je 25 minuten bakken. 

Ondertussen kan je de rest van de taco vullingen klaarmaken. Verwarm 2 el olie in een grootte, diepe pan op medium temperatuur. Plaats de tortilla in de verwarmde pan (Maak de tortilla lekker goudbruin voor ongeveer 20sec. Beide kanten). 

Als de bloemkool klaar is, kan je de tortilla's gaan vullen met de bloemkool. Als dit is gedaan kan je er een beetje verse limoen overheen doen en afvullen met de ''Spice mix'' en natuurlijk heerlijk aftoppen met MANGO MAYO of AVOCADO MAYO. 

 

Laat een reactie achter

Opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd